Snelle Biefstuk Chow Mein

Deze snelle biefstuk chow mein is het ideale recept voor wie gezond wil eten zonder smaak in te leveren.

Malse ossenhaas, knapperige groenten en eiernoedels komen samen in een licht Aziatische saus op basis van tamari en gember.

Boordevol eiwitten, in 20 minuten klaar en perfect voor je mealprep of als snelle doordeweekse maaltijd.

Nieuw hier? Mijn RESET-boek legt je alles uit in één overzicht – geen crashdieet, wel chocola.

👉 Ontdek het hier voor €4,99.

🍜 Snelle Biefstuk Chow Mein – Voor als je fast food wil, maar je macro’s niet wil verpesten

Soms wil je gewoon een dampende kom noedels.
Zonder schuldgevoel, zonder kilo’s saus of olie.
Gewoon: smaak, bite en comfort – maar dan in een versie die je spiermassa respecteert.
Daarom maak ik deze Snelle Biefstuk Chow Mein.

Het is het soort gerecht dat eruitziet als takeaway, ruikt als iets dat uit een Aziatische keuken komt, maar binnen 20 minuten klaar is én perfect in mijn app past.

🧾 Wat heb je nodig? (voor 2 royale porties)

160 g eiernoedels
200 g ossenhaas (of biefstuk)
1 el sesamolie
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 el verse gember, geraspt
½ prei, in ringetjes
1 rode paprika, in reepjes
3 champignons, in plakjes
Snufje witte peper
Snufje suiker
3 el tamari (of sojasaus)
2 el bosuitjes, fijngesneden

👩‍🍳 Hoe maak je het?

Kook de noedels volgens de verpakking. Giet af, spoel kort met koud water en zet opzij.
Snijd de ossenhaas in fijne reepjes. (Pro tip: lichtjes invriezen maakt het snijden makkelijker.)
Verhit de sesamolie in een wok. Bak knoflook en gember kort, tot het ruikt alsof je iets cools aan het maken bent (ongeveer 1 minuut).
Voeg het vlees toe, bak 2 minuten – roerend, maar laat het wel bruin worden.
Voeg prei, paprika en champignons toe en wok 5 minuten tot alles beetgaar is.
Voeg de gekookte noedels toe, samen met een snufje peper en suiker.
Giet de tamari en een klein beetje water erbij. Roer alles goed door en laat nog 2 minuten mee wokken.
Afwerken met bosuitjes en serveren in aparte schaaltjes (of direct uit de pan, als het zo’n dag is).

🍽️ Waarom dit een favoriet blijft

Biefstuk = mager en eiwitrijk
Eiernoedels geven de bite zonder dat je het gevoel hebt dat je op dieet bent
Groenten + gember = volume + smaakboost zonder extra kcal
Tamari = zoute kick zonder suiker of troep

En vooral: het is zo’n gerecht dat je ook kunt eten na een lange werkdag zonder hongerig de koekenkast te bestelen.

💡 Mealprep tip

Alles is de volgende dag nóg lekkerder.
Bewaar apart in porties, en warm op met een theelepeltje water in de pan of microgolf.
En ja, koud is het ook stiekem heel goed (zoals pizza, maar macro-wise).