Eiwitrijke ovenschotel met restjes kippengehakt en kaas? Yes please.
Als comfortfood een gezicht had, zou het deze schotel zijn: smeuïg, cheesy en boordevol eiwitten. En het beste nieuws? Je maakt ’m met restjes uit je koelkast.
Als comfortfood een gezicht had, zou het deze schotel zijn: smeuïg, cheesy en boordevol eiwitten. En het beste nieuws? Je maakt ’m met restjes uit je koelkast.
Denk: gebakken kippengehakt, broccoli die haar beste tijd gehad heeft, cottage cheese die je bijna vergat, en een snuf mozzarella voor het ‘oeeeh’-effect.
Ideaal als snelle ovenschotel op een drukke dag én perfect als mealprep voor momenten waarop je drukdrukdruk bent, maar wél voedzaam wil eten.
Nieuw hier? Mijn RESET-boek legt je alles uit in één overzicht – geen crashdieet, wel chocola.
Maandagavond.
Sfeer: half honger, half chagrijn, 100% geen zin om te koken.
Situatie: ik open mijn frigo en word aangekeken door een restje kippengehakt dat schreeuwt: “Geef me een doel in het leven!”
Naast hem: een bakje cottage cheese dat al drie keer van plan was om verwerkt te worden, een verdwaalde halve broccoli (licht gedeprimeerd) en een bol mozzarella light die zich afvroeg of hij ooit nog sexy zou zijn.
Situatie: ik open mijn frigo en word aangekeken door een restje kippengehakt dat schreeuwt: “Geef me een doel in het leven!”
Naast hem: een bakje cottage cheese dat al drie keer van plan was om verwerkt te worden, een verdwaalde halve broccoli (licht gedeprimeerd) en een bol mozzarella light die zich afvroeg of hij ooit nog sexy zou zijn.
En toen dacht ik: “Wat als… ik dit alles gewoon in een ovenschotel gooi en hoop op het beste?”
Spoiler alert: het werd een heldenmaaltijd.
🥄 Wat zat er in mijn comfort-restjes schotel?
- 150 g gebakken kippengehakt (restje van gisteren – #ZeroWasteQueen)
- 150 g broccoli
- 135 g pizzasaus (uit een potje Pikante Saus van de AH – ja, we zijn eerlijk hier)
- 100 g cottage cheese (de witte held in dit verhaal, maar wel light)
- 60 g mozzarella light (voor de stretchy cheese drama)
Alles in een ovenschotel.
Alles erop.
30 minuten in de oven op 180°C.
En daarna… halleluja op een bord.
Alles erop.
30 minuten in de oven op 180°C.
En daarna… halleluja op een bord.
⚖️ Macro’s, want meten = weten:
- 520 kcal
- 18 g koolhydraten
- 24 g vet
- 55 g eiwitten ← “Hallo spierherstel én geen honger om 22u!”
Deze portie is voor 1 persoon. Toen ik het in de ovenschotel zag, dacht ik : dit is teveel voor 1 keer, ik ga wat opsparen, maar nee hoor, het ging vlotjes binnen!
🍱 Bonus: Mealprep Like a Boss
Dit is zo’n gerecht dat je eigenlijk expres twee keer maakt. Eén keer voor vandaag. Eén keer om in te vriezen voor die dag waarop je denkt:
“Laat mij gewoon met rust, ik wil kaas en troost.”
“Laat mij gewoon met rust, ik wil kaas en troost.”
En dan is daar: je eigen ovenschotel-held.
Al op je te wachten in de diepvries.
Genaamd: “You got this, queen.”
Al op je te wachten in de diepvries.
Genaamd: “You got this, queen.”
💬 Tot slot:
Is dit haute cuisine? Nope.
Is dit perfect in macro’s, snel klaar, troostend als een warme knuffel en gemaakt uit dingen die anders dood gingen in je frigo? JA.
Is dit perfect in macro’s, snel klaar, troostend als een warme knuffel en gemaakt uit dingen die anders dood gingen in je frigo? JA.
En dat is al een overwinning op zich.
✨🍽️
✨🍽️
0 Comments