Bananenbrood met spieren

Op zoek naar een gezond bananenbrood met eiwitpoeder, zonder suiker maar mét chocoladegevoel? Dan is dit het recept voor jou. Dit eiwitrijke bananenbrood is ideaal als ontbijt of snack, heeft maar 98 kcal per portie en bevat 7 g eiwit per plak. Gemaakt met rijpe bananen, cacao, erythritol en een flinke schep whey. Makkelijk te mealpreppen voor zes dagen… als je tenminste niet alles op dag 1 al opeet (no judgment).

Nieuw hier? Mijn RESET-boek legt je alles uit in één overzicht – geen crashdieet, wel chocola.

👉 Ontdek het hier voor €4,99.

Zaterdagmiddag.
Ik had drie bananen liggen. Van die exemplaren die eruitzien alsof ze een therapieafspraak nodig hebben: bruine vlekken en klaar voor verwerking.

Maar in plaats van ze in een smoothie te gooien (of erger: weg te gooien), besloot ik mezelf een plezier te doen: bananenbrood. Maar dan het type dat tegelijk mijn zoete zin én mijn eiwitteller voedt.

Want ja, ik ben nog steeds in m’n strong not skinny-era.
(Oké, behalve op zondag. Dan ben ik gewoon in m’n Netflix en niks-era.)

🥣 Ingrediënten voor 6 porties liefde op je bord:

3 rijpe bananen (emotioneel klaar om te gaan)
1 ei
1 eiwit (ik gebruik vloeibaar eiwit, ± 33g)
1/4 cup (30g) eiwitpoeder (Whey, vanille of choc – you pick)
1/3 cup (28g) cacao
1/4 cup (50g) erythritol (zoet zonder schuldgevoel)
1/2 theelepel bakpoeder
Vanille-extract (voor fancy flair)

Zo maak je het:
Meng eerst de natte ingrediënten. Voeg dan de droge toe. Roeren, gieten in een bakvorm, en 35 minuten in een oven van 180°C.
Laat afkoelen… of eet het warm, direct uit de vorm met een lepel. (Been there.)

⚖️ Macro’s per plakje (1/6):

98 kcal
17 g koolhydraten
1,9 g vet
7,1 g eiwit

Oftewel: perfect voor bij de koffie zonder je macro’s te vermoorden.

✨ Tips voor topping (optioneel, maar oh zo verleidelijk):

🍏 Gebakken appeltjes met kaneel
🍌 Banaan extra (want #TeamBanaan)
🍫 Steviala caramel of choc syrup
🥜 Pindakaas swirl
❄️ Of gewoon invriezen voor die week waarin alles tegenzit… behalve je ontbijtsnack.